• Pâtes dures, mi-dures, molles

• Technologie des crèmes et des beurres

• Spécialités laitières

• Développement de nouveaux produits

• Amélioration qualité (analyses de situation et plan d’actions)

• Soutien aux projets de construction et nouvelles installations techniques

• Conseil et mise en place de systèmes-qualité (Fromarte,BRC)

• Collaborations avec ALP dans le cadre des échanges de connaissances entre la pratique et la recherche

• Soutien au profit des AOP ou labels de qualité

• Prestataires d’analyses pour le LAAF

Vous trouvez ici des informations, qui peuvent être téléchargées

 

Thème: Contrôles des présures

•   pdf Contrôle des présures 2020 (145 KB)

 

Thème: Valeurs bactériologiques / Quantité l'échantillonnage / Fréquences des analyses

• pdf Valeurs bactériologiques (98 KB)

• pdf Quantité l'échantillonnage (81 KB)

• pdf Fréquences des analyses (84 KB)

 

Thème: Valeurs spécifiques pour Le Gruyère AOP et Le Vacherin FRibourgeois AOP

• pdf Valeurs Gruyère AOP et Vacherin Fribourgeois AOP (84 KB)

 

Thème: Les restes de galactose dans le Gruyère AOP à 24 heures

• pdf Reste de galactose (971 KB)

 

Thème: La Microscopie

• pdf Microscopie (114 KB)

 

Thème: Standardisation Lait Chaudière pour le Gruyère AOP

• spreadsheet Calculateur standardisation Gruyère AOP (62 KB)

 

Thème: Graissage du Gruyère AOP

• pdf Graissage du Gruyere AOP (246 KB)