Conseil aux exploitations d’estivages

Le rayon de CASEi comprend un peu plus de 35 exploitations d’estivages qui produisent des fromages d’alpage.

Elles sont situées pour la plupart dans les préalpes fribourgeoises (34 exploitations) et sur la chaîne jurassienne du Chasseral (3 exploitations).

Les principaux fromages produits sont le Gruyère d’alpage AOP et le Vacherin Fribourgeois d’alpage AOP.

CASEi assure un suivi de ces exploitations, dans le but de produire la meilleure qualité possible. Ce suivi se traduit par des passages sur sites, des rencontres périodiques sous forme de « contrôles des présures » et des cours de formation continue.

Ce service est très apprécié des producteurs de fromages d’alpage qui sont très fiers de mettre sur le marché des produits de qualité supérieure.

Bases légales

Imprimer E-mail